1、准备用料。鸡腿、植物油、葱、生抽、老抽、白糖、盐、香油、料酒、姜、蒜。
2、鸡腿洗净表面划2刀，入开水焯一遍捞出备用。
3、炒锅放植物油烧热，放入葱姜蒜煸炒出香味后放入香油。
4、紧接着放入鸡腿翻炒，途中放入料酒，生抽，老抽，盐。
5、翻炒鸡腿上色后放入没过鸡腿的热水，放入糖。大火煮开后中火炖煮。
6、炖30分钟鸡腿熟烂汤汁浓稠即可。